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Description :
Agaric champêtre ou Psalliote champêtre, ou encore rosé des prés, tel est le nom de ce champignon comestible au chapeau blanc et aux lamelles roses. Le nom latin de ce champignon est Agaricus campestris ou Psalliota campestris. On le trouve en ronds de champignons dans l'herbe des pâturages d'automne.
On le fait cuire très simplement à la poêle, avec un peu d'ail, de sel et de poivre, on ajoute la crème fraîche et c'est la fête pour nos papilles de gourmets.
Faites très attention quand vous ramassez les champignons : ne cueillez que ceux que vous connaissez et dont vous êtes certain qu'ils sont bons. On peut confondre cet agaric avec la Psalliote jaunissante qui est toxique.

Voir aussi : les fleurs de courge.

Catégorie images d'automne