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Description :
Pour émincer l'oignon, il faut un couteau bien aiguisé qui tranche facilement. Mais même avec le meilleur matériel, on finit toujours par verser de grosses larmes sans tristesse. Certains le coupent sous l'eau, ou mettent du papier d'aluminium autour de leurs lunettes. Ce qui compte, c'est bien de s'amuser en cuisinant !
Ne faites jamais brûler l'oignon lors de la cuisson : lorsqu'il est noirci, il devient très toxique.
On aime la saveur sucrée de ce légume épicé. Lorsqu'on le fait revenir dans le beurre, ou lorsqu'on le fait fricasser dans une coquelle, son odeur vient taquiner nos narines de gourmets et nous met l'eau à la bouche.

Voyez aussi une photo culinaire avec des tomates.
L'oignon cuisant avec le lard.
Image de légumes bio

Auteur :

émincer l'oignon

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